洗碗機不僅僅能夠洗滌、烘干餐具，其抗菌、除菌功能逐漸受到人們的關(guān)注。因此，越來越多的制造商開始開發(fā)并宣傳洗碗機的抗除菌功能。洗碗機長時間使用會滋生各種細菌，尤其是嬰幼兒餐具更怕受污染，在洗滌后進行高溫漂洗和烘干，有助于減少細菌，防止疾病發(fā)生。

洗碗機除菌試驗-家電檢測機構(gòu)

洗碗機除菌試驗指標(biāo)

1.除菌率

除菌率是指器具殺死細菌的百分比。

除菌功能針對洗碗機的某個程序，一般是高溫程序，檢測過程需要運行整機，需要用到標(biāo)準(zhǔn)負載布(模擬衣物)和參照菌種(以大腸埃希氏為主)，二者混合后運行除菌程序，結(jié)束后檢測細菌殘留量，進而計算除菌率，要求除菌率不低于99.9%。

2.除菌對數(shù)值

除菌對數(shù)值是器具殺死細菌數(shù)量的對數(shù)表現(xiàn)形式。

標(biāo)準(zhǔn)要求洗碗機除菌對數(shù)值不小于 3.0.

除菌率主要是針對洗碗機整機的除菌效果，目前洗碗機除菌主要是依靠洗滌和干燥過程的高溫，溫度一般應(yīng)在60℃以上會具有較好的除菌效果。通過對不同品牌、安裝方式、額定容量、測試程序的檢測，72.7%的洗碗機除菌率大于99.9%。當(dāng)除菌率都大于99.9%時，單純通過除菌率不能體現(xiàn)出除菌效果的差異，所以需要通過除菌對數(shù)值來體現(xiàn)除菌效果的不同。

洗碗機除菌試驗標(biāo)準(zhǔn)

洗碗機除菌試驗方法主要是將微生物懸浮液涂覆到餐具上，烘干后裝載到器具中，按指定的除菌程序運行。對染菌餐具在除菌程序運行前后的含菌量進行計數(shù)，計算除菌率和除菌對數(shù)值。

洗碗機抗菌試驗方法依據(jù)如下：

QB/T 5133-2023《家用和類似用途洗碗機的抗菌、除菌功能技術(shù)要求及試驗方法》附錄A (振蕩法)

GB21551.2-2010 《家用和類似用途電器抗菌、除菌、凈化功能抗菌材料的特殊要求》

洗碗機除菌試驗步驟

1. 檢測菌種

大腸埃希氏菌Escherichia coli AS 1.90

注：根據(jù)使用要求，也可選用其他菌種或菌株作為試驗用菌。所有菌種或菌株應(yīng)由國家相應(yīng)菌種保藏管理中心提供并在報告中標(biāo)明試驗用菌種名稱及分類號實驗室應(yīng)依據(jù)國家相關(guān)規(guī)定安全使用試驗微生物，并且盡量選擇非致病或低致病微生物。培養(yǎng)菌種使用的各種培養(yǎng)基組份，應(yīng)符合菌種保藏管理中心的要求。所有涉及微生物操作的器皿和材料都應(yīng)提前進行滅菌，選濕熱滅菌(121℃，20min)。

2. 餐具污染

對 50%的個人餐具均勻涂覆試驗污染物，每個餐具涂覆污染物的量按規(guī)定，涂覆污染物后，在室溫下干燥約1h，表面無明顯水漬即可：然后與未涂覆菌液的個人餐具交叉排列在洗碗機中，試驗時洗碗機滿載運行。

盤、杯類等只使用1面的餐具，涂覆試驗污染物時，邊緣保留2cm的空間。刀又類兩面使用的餐具，涂覆試驗污染物時，只涂覆使用位置，把柄不涂覆。

注：如果洗碗機的規(guī)格套數(shù)是奇數(shù)，涂覆試驗污染物的個人餐具套數(shù)是：(總套數(shù)+1)12.

公用餐具不污染。

3. 測試程序

4. 殘留細菌回收

除菌程序運行結(jié)束后，把每一套個人餐具(包括個人使用的碗、杯、勺、叉等各一個，具體數(shù)量取決于洗碗機容量)上殘留的污染物分別洗入一個盛有30mL 濃度為0.9%的生理鹽水的燒杯中，然后把洗脫液進行適當(dāng)稀釋，再進行平板培養(yǎng)。計算每套餐具上細菌殘留數(shù)量的平均值。

注1：每個平板的計數(shù)范圍是30CFU~300 CFU，可根據(jù)此范圍對洗脫液進行適當(dāng)稀釋，以保證單個平板菌落數(shù)落在計數(shù)范圍內(nèi)。

注2：洗脫液如不能盡快進行平板培養(yǎng)，可放置在(4±2)℃環(huán)境里密封保存，但是最長不應(yīng)超過18h。

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